Sauté de Porc à la bière et aux poivrons

L’automne est arrivé et la fraicheur s’installe. Les envies de réconfort se font ressentir avec des plats doux et revigorants. Même s’il fait gris, les recettes d’automne peuvent être pleines de surprise et de goût avec les produits de saison. Ici, c’est un plat traditionnel avec des produits locaux qui donne envie de s’attabler pour un repas en famille !

Recette d'automne Sauté de Porc aux 2 poivrons et à la bière locale - Auberge Grande à Liens

Une recette pour 4 personnes proposée par la ferme auberge La Grange à Liens à Lay

Ingrédients :

1 kg de sauté de porc issu de l’élevage de la ferme auberge,
2 poivrons du maraicher Le Potager des Trois Fées à Vendranges,
1 bouteille de bière ambrée de la Brasserie Challit ICSAS à Lentigny,
1 oignon paille,
Huile d’olive,
Sel & poivre.

Préparation des légumes

Pocher les poivrons rouges. Les égoutter. Ensuite, peler la peau et les couper en fines lamelles. Faire revenir le poivron en lamelles puis les réserver.

Émincer les oignons, les faire revenir à l’huile d’olive puis les réserver.

Préparation de la viande

Saisir les morceaux de sauté sur chaque face. Les réserver. Ensuite, déglacer avec la bière. Verser ce jus dans une cocotte

Dans une cocotte en fonte, faire mijoter à feu doux (1 heure environ) la viande, les poivrons, les oignons avec le jus. Puis, ajouter la bière restante, le sel et le poivre.

Avant de servir, retirer les morceaux de viande pour faire réduire le jus. Puis remettre la viande au chaud. Enfin, ciseler quelques brins de persil sur l’assiette.

Et voilà un bon plat d’automne, réconfortant et qui plaira à toute la famille !

Ingrédients :

Préparation des légumes

Préparation de la viande

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