C’est bientôt Pâques ! On pense forcément chocolats, chasses aux œufs mais aussi repas partagés en famille ou entre amis. Pour rester dans le thème chocolat, nous vous proposons ce dessert individuel léger, frais et facile à réaliser : le crémeux au chocolat au lait ! Les amoureux de chocolat en raffolent…
Une recette pour 8 personnes proposée par Révillon Chocolatier.
Ingrédients :
- 25 cl de crème fleurette,
- 25 cl de lait entier,
- 5 jaunes d’œufs,
- 50 g de sucre en poudre,
- 125 g de chocolat au lait.
La crème anglaise
- Faire bouillir la crème et le lait. Blanchir les jaunes avec le sucre en poudre,
- Verser progressivement le mélange crème / lait sur le mélange jaunes / sucre puis mélanger,
- Remettre dans la casserole et cuire à feu doux, sans faire bouillir, jusqu’à ce que le mélange épaississe, puis retirer du feu.
Le crémeux
Verser la crème anglaise encore chaude sur le chocolat. Attendre que le chocolat au lait fonde sans mélanger puis mixer.
Garnir des petites verrines et laisser reposer au réfrigérateur environ 3h.
Servir accompagné de petits sablés ou petits fours pour un dessert gourmand.
L’astuce de Révillon Chocolatier
Vous pouvez aussi réaliser un duo de crémeux au Chocolat lait et chocolat noir.
Il suffit de laisser reposer au réfrigérateur le 1er crémeux 1h avant de superposer le 2e crémeux. Effet visuel garanti !
