Mon beau sapin façon Cheesecake

Les fêtes de fin d’année approchent ! Qui dit Noël, dit repas en famille autour de mets tous aussi goûteux et délicieux. Vous n’avez pas encore concocté votre menu de fêtes ? Le Bistro de Beaulieu vous donne une idée de dessert original en forme de sapin !

Une recette proposée par Laurice Besson du Bistro de Beaulieu à Riorges.

Ingrédients :

400 g crème fleurette,
400 g de crème « cheese »,
95 g de sucre,
6 g de gélatine,
1 jus et zeste de citron,
250 g de spéculoos,
70 g de beurre.

Faire fondre le beurre et hacher les spéculoos en poudre, mélanger les 2 préparations ensemble et tapisser le fond de votre moule puis bien tasser. Placer au frais 15 min.

Ensuite, monter la crème Fleurette bien froide afin d’obtenir un mélange mousseux (pas trop ferme). Battre la crème « cheese ».

Refroidir la gélatine dans l’eau froide. Zester et presser le jus du citron. Une fois tous ces éléments prêts, on passe au mélange :

Ajouter le jus de citron dans la gélatine et faire chauffer pour la faire fondre,
Relayer cette préparation avec une cuillère de crème « cheese »,
Puis tout mélanger ensemble en laissant aérer l’élaboration.

Puis, remplir de cette préparation votre moule en forme de sapin. Placer au congélateur 12h pour que le gâteau prenne bien.

Quelques heures avant la dégustation, démouler le cheesecake et décorer à votre convenance. Par exemple, il se marie très bien avec du coulis de fruits rouges ou une sauce au caramel.

Un dessert facile à faire mais qui saura en mettre plein la vue à vos convives !

Ingrédients :

Vous aimerez aussi