En 2021, le Village de Caractère du Crozet a revisité une boisson ancestrale aux vertus médicinales. « L’Élixir Messire Papon », essences de plantes et de fruits locaux est la nouvelle spécialité de cette petite cité de caractère.
Un breuvage ancestral revisité
Pour la petite histoire, Jean-Michel Bérerd, un ancien habitant du Village de Caractère et historien, retrouve la recette d’un breuvage ancestral emblématique du Crozet. Cette liqueur réalisée à partir d’essences de plantes trouvés dans les monts de la Madeleine, à priori euphorisant, a eu son heure de gloire à la Cour des Rois au XVIe siècle.
L’amateur d’histoire ancienne cherchait depuis des années à relancer cette boisson tombée dans l’oubli. Cette recette est pour lui « une pure merveille ».
Un produit original « Élixir de Messire Papon » est né en 2021 grâce à une aventure collective réunissant la commune du Crozet, Jean-Michel Bérerd, Sylvie Mommert-Gaudillère, l’association Promotion Tourisme et une maison locale « les Frères Crozet » spécialisée dans la distillerie, située à Thizy-les-Bourgs.
L’élixir du Crozet, un philtre aux 1000 vertus
La légende raconte qu’un philtre aux étranges pouvoirs était fabriqué par un servant de Messire Papon, notable de l’époque. Un breuvage aux vertus médicinales. Stérilité, coliques, cécité, insomnie… on prêtait mille vertus à cette précieuse formule.
Messire Papon, au brillant savoir, souffrait parfois d’un trouble du langage lors de moments stressants. Cet élixir, euphorisant et stupéfiant, l’aidait à affronter ce problème. Après des années de succès, cet élixir finit par sombrer dans l’oubli…
Après 5 siècles de décantation, le célèbre élixir a été analysé, travaillé et revisité de sorte de ne plus créer le moindre trouble tout en conservant ses meilleurs vertus.
Une liqueur aux ingrédients naturels et locaux
Si la recette initiale n’est pas très explicite, on sait qu’elle était à base de plantes et fruits locaux. La distillerie Crozet Frères a revisité cette formule en se basant sur des produits poussant dans les monts de la Madeleine. Des tonalités légères de noyaux et de fruits des bois ressortent en goût.
Malgré sa composition secrète, on sait qu’on retrouve le fameux quadrifolium, le trèfle à quatre feuilles, présent dès l’origine. Affichant 15° d’alcool, elle se consomme fraîche à l’apéritif mais peut se servir en digestif.
4 questions à Jean-Charles Crozet, de la distillerie
« Frères Crozet »
Quelle a été la genèse du projet de création de l’élixir du Crozet ?
JCC : Le maire Nicolas Chargueros et l’association Promotion Tourisme souhaitaient la création d’un produit identitaire pour Le Crozet. Jean Michel Bererd ancien Thizerot et aussi ancien camarade de classe a joué les facilitateurs et m’a contacté. Après une visite des intéressés à la distillerie et échange d’idées sur la création d’un produit, je leur ai proposé plusieurs échantillons que nous avons goûté tous ensemble un samedi matin à la mairie du Crozet.
Après délibération un échantillon est sorti du lot.
Ensuite, le choix du contenant en bouteille a été fait et l’étiquette a été créée par Sylvie Mommert-Gaudillère artiste plasticienne de ce village de caractère.
Quelles sont les grandes étapes de fabrication de ce produit ?
JCC : L’élixir est un assemblage de vin de sucre et de divers infusions et d’alcoolats de fruits et de plantes. Fabriquées au cœur de notre distillerie à Thizy-les-Bourgs, ces infusions de plantes et de fruits et suivent des process traditionnels que nous gardons comme savoir-faire ancien.
Parlez-nous d’un des ingrédients que contient cet élixir…
JCC : La recette étant secrète je ne dévoilerais pas celle-ci. Je peux simplement vous dire que nous travaillons des produits que nous trouvons naturellement dans la région. C’est une liqueur traditionnelle et locale, spécialité du Village de Caractère du Crozet
Et vous, comment préférez-vous déguster « l’Elixir du Crozet » ?
JCC : L’Élixir se consomme pur en apéritif et plutôt frais (bouteille au frigo) et sur glace (cube ou pillée). Il se consomme aussi en dessert et, pourquoi pas avec des fromages type pâte persillés comme la fourme de Montbrison.
Une autre manière originale de consommer ce liquide : en cuisine en remplacement du porto ou de vin pour déglacer un jus ou cuisiner le foie gras.
J’ai une préférence pour le déguster l’été avec des amis en apéritif dans un grand verre rempli de glace !
À la frontière entre passé et légende, c’est une belle histoire à l’origine de la réussite de cet élixir qui se joue des vertus qu’on lui prête. Un élixir identitaire pour ce Village de Caractère que beaucoup d’entre nous ne manquerons pas de tester…
