Le Roannais, une terre étoilée

Publié le 5/02/2024 Temps de lecture : 3 min

Le Roannais, reconnu comme territoire de gastronomie confirme l’excellence avec l’entrée, cette année, de deux nouveaux restaurants étoilées dans le fameux Guide Michelin. Le Restaurant de la Loire à Pouilly-sous-Charlieu et le Restaurant du Château d’Origny à Ouches, fraîchement promus. Ils rejoignent le Prieuré à la liste des établissements une étoile. La célèbre Maison Troisgros aux trois macarons, reste en tête de file de cette liste d’exception. Un éclatant palmarès qui fait briller le territoire comme un haut lieu de la cuisine française.

Le Prieuré, authenticité et créativité *

En plein cœur du vignoble de la Côte Roannaise, dans le joli cadre du Village de Caractère d’Ambierle, se niche le Prieuré, restaurant du chef étoilé pour la quinzième année en 2023, Thierry Fernandes. Sa cuisine, d’opportunité, se concentre sur un choix de produits français et de qualité en priorisant les circuits courts et le travail avec les éleveurs et producteurs locaux. Accompagnés et conseillés par Géraldine, vous profiterez d’un moment inoubliable dans une salle épurée à l’ambiance feutrée.

EN SAVOIR +

Maison Troisgros, une histoire de famille ***

Quatre générations se succèdent avec brio à la tête de cette remarquable maison depuis 1930. Une famille de passionnés qui a su, année après année, maintenir le niveau d’exigence et d’excellence qu’on lui connaît. À Roanne, et maintenant à Ouches, dans cet écrin de verdure et de nature qui appelle à la simplicité et à l’essentiel, on y déguste avec délectation une cuisine d’exception entre innovation et tradition.

Restaurant de la Loire, cuisine au grand cœur *

Cette adresse gastronomique bien connue des Roannais reprend vie, depuis novembre 2021, entre les mains du chef Fabien Raux et sa femme Marie. Tout juste étoilé par le célèbre guide rouge, le nouveau chef ayant fait ses armes dans de grandes maisons, transmet aujourd’hui à Pouilly-sous-Charlieu, sa cuisine avec émotion et délicatesse. Les produits de saison sont sublimés avec audace, rigueur et toujours en accord avec les producteurs locaux. Une table déjà incontournable à découvrir d’urgence.

EN SAVOIR +

Château d’Origny, l’étoile montante *

Ouvert en mars 2022, le restaurant du Château d’Origny, situé à Ouches, est la nouvelle étoile montante du Roannais comme en atteste le macaron fraîchement décerné par le Guide Michelin. Une table remarquable menée de main de maître par le chef Julien Laval. Il propose une cuisine chic et raffinée dans une magnifique demeure du XVI^e siècle. Des plats gourmands et inventifs. Un voyage sensoriel, qui promet à cette nouvelle adresse un avenir radieux dans le paysage gastronomique local.